Actividad antimicrobiana del aceite de Foeniculum vulgare

Los efectos antibacterianos de los antibióticos de quinolona se deben a la unión a complejos que se forman entre el ADN y la ADN girasa. Poco después de unirse, las quinolonas provocan un cambio molecular en la enzima ADN girasa (Hashem et al., 2013). A este respecto, las mutaciones de las enzimas girasa o topoisomerasa IV causan resistencia a las quinolonas (Hooper, 1999), que puede ser la causa de la resistencia intermedia de E. coli del queso, Enterobacter cloacae del huevo y Enterobacter spp. de la leche al ácido nalidíxico, ya que las mutaciones responsables reducen la afinidad del complejo enzima-ADN a las quinolonas (Willmott y Maxwell, 1993).

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