Al compás de las especias
| Autor: | Néstor Salazar Silva |
|---|---|
| EAN: | 9789591113122 |
| eBook Format: | ePUB |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.español |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 30.12.2023 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | arte culinario cocina cubana cocina del caribe cocina tradicional cubana comida cubana libros de cocina literatura cubana mariscos recetas de café recetas de salsas |
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Jugos y ensaladas tan nativos como las 'frutas del Caney' de Félix B. Caignet; platos en que está vigente el legado culinario indígena, español y africano; postres que nos recuerdan los dulces de nuestras abuelas... En este libro se incluyen ingredientes, comidas y modos de cocinar del cubano de antes y de ahora, reflejados en la música: modesto reconocimiento a pregoneros, cocineros, compositores e intérpretes, actores principales de una tradición musical y culinaria que nos distingue en el mundo.
Néstor Salazar Silva (Holguín, 1949). Locutor, director y escritor en la emisora CMKO Radio Angulo, de Holguín. Miembro de la UNEAC, de la Asociación Culinaria y de la Agencia Cubana de Derecho de Autor Musical (ACDAM). Ha publicado: Comida que cura y protege (2014), Los frijoles y otros vegetales excelentes para la salud (2016), bajo el sello editorial José Martí; y por la Editorial Oriente: Recetas al alcance de todos (2009), El arroz y el pescado en mi cocina (2012) y La salud y la belleza entran... por la cocina(2016). Este último resultó finalista en los premios Gourmand World Cookbook Awards 2018, que reconoce los mejores títulos de cocina y de vino en el mundo.
Néstor Salazar Silva (Holguín, 1949). Locutor, director y escritor en la emisora CMKO Radio Angulo, de Holguín. Miembro de la UNEAC, de la Asociación Culinaria y de la Agencia Cubana de Derecho de Autor Musical (ACDAM). Ha publicado: Comida que cura y protege (2014), Los frijoles y otros vegetales excelentes para la salud (2016), bajo el sello editorial José Martí; y por la Editorial Oriente: Recetas al alcance de todos (2009), El arroz y el pescado en mi cocina (2012) y La salud y la belleza entran... por la cocina(2016). Este último resultó finalista en los premios Gourmand World Cookbook Awards 2018, que reconoce los mejores títulos de cocina y de vino en el mundo.