Arquitectura gastronómica
| Autor: | Das Graças Roth, Caroline Martins Baltar Pereira, Cristiane |
|---|---|
| EAN: | 9786208175672 |
| Sachgruppe: | Kunst |
| Sprache: | Spanisch |
| Seitenzahl: | 72 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 10.10.2024 |
| Untertitel: | Diseño y planificación |
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La gastronomía es una rama del conocimiento que abarca, además de la cocina, los materiales utilizados para preparar comidas, las bebidas relacionadas y los espacios utilizados para preparar y consumir alimentos. Y diversos factores humanos como los aspectos culturales, psicológicos, biológicos, sociales e incluso económicos están relacionados con el campo de la gastronomía. Así pues, la arquitectura gastronómica es un área compleja que aborda las cuestiones de los entornos alimentarios. Este libro abarca temas relevantes para el diseño de entornos gastronómicos, como las sensaciones que el ambiente, mediante el uso de la iluminación, el confort, la ergonomía y la aplicación de colores, puede despertar en el usuario, así como el dimensionamiento, los estudios de flujos y la legislación.
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