Chemistry and Biochemistry of Food
| Autor: | Jose Pérez-Castiñeira |
|---|---|
| EAN: | 9783111113302 |
| eBook Format: | ePUB |
| Sprache: | Englisch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 29.01.2024 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Biochemie Carbohydrates Colon Microbiota Diet Digestion E Flavor Biochemistry Food Additives Food Safety Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Lipids Metabolismus Nutrients Adsorbtion Nutrition Oxidative Stress Proteins Vitamins |
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Dr. José Román Pérez-Castiñeira. Associate Prof. at the Department of Plant Biochemistry and Mol. Biol., Univ. of Sevilla. For more than 20 years he has taught chemistry and biochemistry of food. His current research interest is the molecular bases of flowering.
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