Con el alma desnuda

Las recetas de cocina pasan desde la sensibilidad de quien las hace y las crea a la complicidad de la persona que decide degustarla o reproducirla. Este libro que propone la chef Yamilet Magariño se convierte en un diálogo constante entre ella y la ritualidad que encierra el proceso de elaboración de recetas, que va más allá de la visión simplista de que la culinaria no puede ser un arte serio. Como plus, la autora desde su oficio de hacedora de repostería nos da su visión de cubanía, lo que no deja a todo con el alma desnuda.

Yamilet Magariño Andux, docente y mediática. Cursó estudios en la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo, obteniendo el título de Chef Internacional. Se graduó también en la Federación de Asociaciones Culinarias y en la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería, perteneciente al Instituto de la Investigación para la Industria Alimentaria en Cuba. Cuenta con varias publicaciones gastronómicas: colección cocinando Aperitivos y entrantes, y, Los postres (ambos de la colección Cocinando, de la Editorial Selvi, 2013) y el libro de pastelería Como para chuparse los dedos (Editorial Selvi, 2014). Cuenta con varios premios y condecoraciones al mérito culinario. Es miembro Federativo de la Asociación de Cocineros Cubanos. También colabora con el proyecto de crítica culinaria Cubapaladar y pertenece al grupo Slow Food. En estos momentos trabaja en los proyectos de Cocina Interactiva y en programas, fundamentalmente televisivos, dedicados al Arte Culinario.