Die Kultivierung des Geschmacks
| Autor: | Stephan Zandt |
|---|---|
| EAN: | 9783110638301 |
| eBook Format: | ePUB |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 21.10.2019 |
| Untertitel: | Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Esslust Geschmack Sinnengeschichte Taste; history of preferences; appetite; the dinner party Tischgesellschaft |
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Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des 'mündigen' Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
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