| EAN: | 9783531176437 |
|---|---|
| Sachgruppe: | Soziologie |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 440 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Hirschfelder, Gunther Ploeger, Angelika Schönberger, Gesa |
| Veröffentlichungsdatum: | 22.07.2011 |
| Untertitel: | Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen |
| Schlagworte: | Ernährungswissenschaft Kultursoziologie |
49,99 €*
Die Verfügbarkeit wird nach ihrer Bestellung bei uns geprüft.
Bücher sind in der Regel innerhalb von 1-2 Werktagen abholbereit.
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Verwandte Artikel