Dry-Cured Meat Products

Autor:	Fidel Toldrá
EAN:	9780470384893
eBook Format:	PDF
Sprache:	Englisch
Produktart:	eBook
Veröffentlichungsdatum:	02.06.2008
Kategorie:	Technik / Wissen
Schlagworte:	sausages; ham; traditional; history; constitute; diversity; representative; throughout; foods; flavors; high variety; important part; economies; local; sensory; important trend; perceptions; drycured; world; products; meat; latest developments

92,99 €*

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

(ab 25 Euro versandkostenfrei) *außer auf ausgewälte Artikel

Versandkostenfrei

Die Verfügbarkeit wird nach ihrer Bestellung bei uns geprüft.
Bücher sind in der Regel innerhalb von 1-2 Werktagen abholbereit.

meat science, meat manufacturing, meat technology, meat quality, meat safety, food safety

Fidel Toldrá, Ph,D,, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Aliments (CSIC), PO Box 73, 46100 Burjassot (Valencia), Spain,