Ernest Tyssandier d'Escous, rénovateur de la race bovine de Salers

A l'occasion, en 2013, du bicentenaire de la naissance d'Ernest Tyssandier d'Escous, rénovateur de la race bovine de Salers au XIXème siècle, La Méridienne du Monde Rural a réuni dans ce recueil des textes de plusieurs auteurs, dont un poème d'Arsène Vermenouze.

Anne de Tyssandier d'Escous a écrit plusieurs ouvrages. En 2000, elle a été présidente fondatrice de l'association culturelle La Méridienne du Monde Rural.

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