Fuego y Humo en la Habana. 500 años sobre fogones, habanos, cantinas y café

Este es un libro atípico. Trata sobre gastronomía en el escenario irrepetible de La Habana, donde unos duendes traviesos serán los encargados de hacernos viajar, a través de sus recuerdos, por los cinco siglos de la historia y cultura alimentaria de nuestro país. El insólito encantamiento nos permite soñar, fantasear y dar vida a estos increíbles cronistas. En un lenguaje coloquial, los geniecillos mostrarán aspectos vinculados al variado mosaico que constituye la nacionalidad cubana; las potentes fortalezas que para esta especialidad significan el único y afamado puro habano, el ron de la sorprendente coctelería nacional, el café viajero adaptado al protocolo universal y una singular cocina matizada por la insuperable salsa criolla, mostrando tanto platos de sencilla factura, como excelencias de ocasión.

Fernando Fornet Piña (Holguín, 1939). Ingeniero de Minas y Licenciado en Ciencias Sociales. Investigador de la gastronomía cubana e internacional. Miembro de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba y de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Ha publicado más de una veintena de títulos sobre temas de gastronomía, tanto en Cuba como fuera de este país. Con los trabajos publicados se ha planteado recorrer varios formatos, que incluyen, entre otros: el testimonio biográfico; el realce de recetas de ocasión; expresar de manera simple una fantasía culinaria; profundizar la impronta de una cultura foránea poco investigada; documentar el tema de la cultura culinaria nacional en ocho libros monotemáticos, o abrir el acervo cultural de las expresiones gastronómicas en un diccionario.