Gebrauchsanweisung für Umbrien

Wilder Spargel, Kapern, Trüffel - vieles, worauf Ita­liens Köche stolz sein können, wächst in Umbrien im Überfluss. Und überhaupt ist Umbrien keineswegs die arme kleine Stiefschwester der Toskana, sondern eine der schönsten Regionen des Landes, eine der wenigen ohne Zugang zum Meer, geprägt durch den Apennin. Dünner besiedelt und weniger überlaufen. Gekrönt von Orvieto mit seinem weltberühmten Dom und von der heiteren Studentenstadt Perugia. Geprägt von traumhafter Landschaft, von Todi, Spoleto mit seinem Musik- und Theaterfestival, der Basilika des heiligen Franz von Assisi und Gubbio mit seinem historischen Kerzenrennen. Vom kulinarischen Zentrum Norcia, wo das schwarze Gold zur Hausmannskost gehört. Und von der wohltuenden Langsamkeit und dem endlich erwachenden Selbstbewusstsein seiner Bewohner.

Patricia Clough berichtete als Korrespondentin lange für große englische Zeitungen wie die Times oder den Independent aus Deutschland. Sie veröffentlichte mehrere Sachbücher, u.a. die Biografie »Hannelore Kohl: zwei Leben«, »English Cooking«, »In langer Reihe über das Haff« und zuletzt »Aachen - Berlin - Königsberg«. Sie war mit einem Sizilianer verheiratet und wohnte viele Jahre in Rom. Seit 1999 lebt sie in einer kleinen Bergstadt im Süden Umbriens.