| EAN: | 9781493982189 |
|---|---|
| Sachgruppe: | Technik |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 536 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Buckle, Ken Caetano Da Silva Lannes, Suzana Cando¿an, Kezban María Pastore, Gláucia Medina Meza, Ilce G. Rosenthal, Amauri Yada, Rickey Y. |
| Veröffentlichungsdatum: | 20.07.2018 |
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Features prominent world-renowned contributors Covers the whole spectrum of basic and applied food science and technology Addresses challenges faced by food science Includes supplementary material: sn.pub/extras
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