Introduction to Food Process Engineering

Autor:	Smith, P. G.
EAN:	9781489978820
Auflage:	002
Sachgruppe:	Technik
Sprache:	Englisch
Seitenzahl:	528
Produktart:	Kartoniert / Broschiert
Veröffentlichungsdatum:	23.08.2016

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Treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner Gives readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes Provides many worked examples and problems with solutions Includes supplementary material: sn.pub/extras