Kex s semenami papaji i owsom dlq zdorow'q i horoshego samochuwstwiq
| Autor: | Sharma, Ruchi |
|---|---|
| EAN: | 9786204784441 |
| Sachgruppe: | Biologie |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.russian |
| Seitenzahl: | 84 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 24.03.2023 |
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Produkty pitaniq soderzhat razlichnye mikronutrienty, kotorye obespechiwaüt pol'zu dlq zdorow'q. Kniga soderzhit osnownye rezul'taty issledowaniq, prowedennogo s cel'ü izucheniq potencial'nyh antiokislitel'nyh preimuschestw semqn papaji i owsa w kachestwe dieticheskih obogatitelej w kexah. Semena papaji soderzhat glükozinolat, benzil izotiocianat, kotoryj otwechaet za protiworakowuü aktiwnost'. Owsqnaq muka bogata kletchatkoj (beta-glükan) i soderzhit unikal'nyj antioxidant - awenantramid, kotoryj obladaet wydaüschimsq profilakticheskim potencialom. Issledowanie pokazalo, chto kexy, obogaschennye 2% poroshka semqn papaji i 10% owsqnoj muki w kachestwe zamenitelej, byli naibolee podhodqschimi po fizicheskim, himicheskim i sensornym harakteristikam kexow. Obogaschennyj kex obladal wdwoe bol'shej antioxidantnoj aktiwnost'ü, pqtikratnym uwelicheniem obschego soderzhaniq fenolow i uluchshennym soderzhaniem kletchatki, belka, zoly pri neznachitel'nom uwelichenii stoimosti. Takim obrazom, semena papaji i owes mogut byt' ispol'zowany w kachestwe äffektiwnyh obogatitelej dlq kexow, obespechiwaüschih polozhitel'nyj äffekt dlq zdorow'q.
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