Krankheitserreger im Weinberg

Referat (Handout) aus dem Jahr 2001 im Fachbereich Biologie - Botanik, Hochschule RheinMain (Geisenheim), Veranstaltung: Phytopathologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Grauschimmel (Botrytis cinerea) Allgemeines: Der Pilz Botrytis cinerea verursacht nicht unbedingt eine Qualitätsminderung. Je nach dem zeitlichen Auftreten des Pilzes kann er positive als auch negative Auswirkungen haben. Der Pilz kommt auf allen Teilen der Trauben vor. Er wird auch als toxigener Saprophyt bezeichnet, d.h. er scheidet Substanzen aus die in gesunde Gewebe eindringen und es absterben lassen. Der Pilz lebt dann saprophytisch von dem abgetöteten Gewebe. Zur Abtötung des Gewebes ist eine ganze Reihe von Substanzen nötig, vor allem pektinspaltene Enzyme oder auch Laccase. Der Botrytispilz befällt zunächst junge Triebe und Trauben, das ein Abfallen derselben zur Folge hat. Auch Nachhaltig kann die Veredelungsfähigkeit in der Rebzüchtung beeinträchtigt werden. Die Graufäule in der Weinbereitung kommt aufgrund der grauen Konidien der Konidienträgern zustande. Qualitätsmerkmal der betroffenen Trauben ist aus oenologischer Sicht bezogen auf die Reife in verschiedene Klassen einzuteilen: [...]