NotBurger. Substitución de la metilcelulosa
| Autor: | Naomi Albiez |
|---|---|
| EAN: | 9783346761040 |
| eBook Format: | |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.español |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 11.11.2022 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Análisis sensorial Lebensmittel Produktentwicklung Sensorik Spanisch Vegan |
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Seminar paper del año 2022 en eltema Economía de las empresas - Aprovisionamiento, producción, logística, Nota: 1,0, , Idioma: Español, Resumen: Este trabajo trata sobre la empresa chilena 'NotCo' y su producto 'NotBurger'. Trata de los ingredientes, la producción de sustitutos veganos de la carne y los valores nutricionales. Además, se ejemplifica la realización de una prueba de triángulo sensorial y se discute su evaluación.
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