Physical Chemistry of Food Processes, Volume I: Fundamental Aspects
| Autor: | Baianu, Ion C. |
|---|---|
| EAN: | 9780442005801 |
| Sachgruppe: | Technik |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 388 |
| Produktart: | Gebunden |
| Veröffentlichungsdatum: | 30.11.1992 |
| Schlagworte: | Lebensmittel Physikalische Chemie |
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This is the first volume of a comprehensive two-volume set on the physical chemistry of food processes.
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