Principles of Microbiological Troubleshooting in the Industrial Food Processing Environment
| Autor: | Jeffrey L. Kornacki, Michael P. Doyle |
|---|---|
| EAN: | 9781441955180 |
| eBook Format: | |
| Sprache: | Englisch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 19.05.2010 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Pathogen Toxicology food processing food safety food science microbe microbiology processing quality assurance |
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Written with the in-plant food safety/quality assurance professional in mind, this reference offers proven approaches and suggestions for finding sources of microbiological contamination of industrially produced products.
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