Technologie der Obstbrennerei
| Autor: | Manfred Gössinger, Werner Albrecht, Klaus Hagmann, Dirk Hofmann, Daniel Pulver, Günter Röhrig, Gerd |
|---|---|
| EAN: | 9783818621858 |
| eBook Format: | |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 17.10.2024 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Abfindungsbrennereien Brennereieinrichtungen Brennereitechnologie Destillat-Verkosten Destillation Gärung Liköre Spirituosen-Grundverordnung Spirituosenfehler Stoffbesitzer Vermaischen |
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Dürr, Schnapps Distillery Technology. In this book, the six authors, all experts in their field, present the latest scientific findings in relation to schnapps distilleries. Professional distillers, beverage technologists, students of foodstuffs technology and scientists of related disciplines are given a sound and practically oriented introduction into schnapps distilling. This third edition has been completely updated and revised, and features a completely new chapter on legal aspects.
Prof. HR DI Dr. Manfred Gössinger ist Direktor-Stellvertreter und Lehrer an der HBLA und BA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg und leitet die Abteilung Obstverarbeitung. Er betreut seit über 20 Jahren wissenschaftliche Projekte im Bereich Obst- und Gemüseverarbeitung, Fokus auf Obstdestillate.
Prof. HR DI Dr. Manfred Gössinger ist Direktor-Stellvertreter und Lehrer an der HBLA und BA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg und leitet die Abteilung Obstverarbeitung. Er betreut seit über 20 Jahren wissenschaftliche Projekte im Bereich Obst- und Gemüseverarbeitung, Fokus auf Obstdestillate.
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