Technologie des Weines
| Autor: | Hamatschek, Jochen |
|---|---|
| EAN: | 9783800179596 |
| Sachgruppe: | Biologie |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 478 |
| Produktart: | Gebunden |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.04.2015 |
| Schlagworte: | Biowissenschaften Botanik Life Sciences Wein / Anbau, Herstellung |
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Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
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