Tentação de edulcorantes e genómica de Streptococcus sp. oral.
| Autor: | Kumar, Arvind |
|---|---|
| EAN: | 9786205401422 |
| Sachgruppe: | Biologie |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.portuguese |
| Seitenzahl: | 76 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 28.11.2022 |
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A nossa compreensão da microflora oral está a crescer e a mudar rapidamente sob o impacto da nova tecnologia molecular e das ferramentas genómicas avançadas. Sem dúvida que um dos principais incentivos para a formulação de produtos sem açúcar ou com baixo teor de açúcar é melhorar as propriedades dentárias e diminuir a carcinogenicidade. As principais oportunidades para os edulcorantes sem açúcar parecem residir na gama crescente de alimentos e especialmente bebidas actualmente no mercado para adultos, para os quais os potenciais benefícios dentários são fáceis de discernir. O estudo genómico do Streptococcus com referência à sua interacção com os edulcorantes irá desbloquear o mecanismo da sua infecção e abrirá as novas vias para encontrar uma melhor forma de curar a doença e a infecção.
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