Tentazione dei dolcificanti e genomica di Streptococcus sp. orale.
| Autor: | Kumar, Arvind |
|---|---|
| EAN: | 9786205401415 |
| Sachgruppe: | Biologie |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.italian |
| Seitenzahl: | 76 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 28.11.2022 |
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La nostra comprensione della microflora orale sta rapidamente crescendo e cambiando sotto l'impatto della nuova tecnologia molecolare e degli strumenti di genomica avanzata. Senza dubbio uno dei principali incentivi alla formulazione di prodotti senza o a basso contenuto di zucchero è il miglioramento delle proprietà dentali e la riduzione della cancerogenicità. Le principali opportunità per i dolcificanti non zuccherini sembrano risiedere nella gamma in espansione di alimenti e soprattutto di bevande ora sul mercato per gli adulti, per i quali i potenziali benefici dentali sono facilmente individuabili. Lo studio genomico dello Streptococco in riferimento alla sua interazione con i dolcificanti svelerà il meccanismo della sua infezione e aprirà nuove strade per trovare modi migliori per curare la malattia e l'infezione.
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