Die Bierbrauerei 2
| Autor: | Back, Werner Narziß, Ludwig |
|---|---|
| EAN: | 9783527325337 |
| Auflage: | 008 |
| Sachgruppe: | Chemie |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 792 |
| Produktart: | Gebunden |
| Veröffentlichungsdatum: | 19.08.2009 |
| Untertitel: | Die Technologie der Würzebereitung |
| Schlagworte: | Bier Chemie / Lebensmittelchemie Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie |
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Dieses Handbuch kombiniert das gesamte Wissen, das für erfolgreiches Bierbrauen benötigt wird: von der Auswahl der Rohstoffe bis zur gärfähigen Würze. Zahlreiche Tabellen und Abbildungen, die die technischen Details veranschaulichen, machen dieses Buch zum ultimativen Nachschlagewerk. Der Handbuch-Klassiker der beiden berühmten Bierbrauer Ludwig Narziss und Werner Back liegt endlich überarbeitet und ergänzt als Neuauflage vor.
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