Die Bierbrauerei 2
| Autor: | Back, Werner Narziß, Ludwig |
|---|---|
| EAN: | 9783527325337 |
| Auflage: | 008 |
| Sachgruppe: | Chemie |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 792 |
| Produktart: | Gebunden |
| Veröffentlichungsdatum: | 19.08.2009 |
| Untertitel: | Die Technologie der Würzebereitung |
| Schlagworte: | Bier Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie |
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Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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