Estudo da quantidade de polifenóis totais
| Autor: | Ahyi, Virgile Aivodji, Christelle Elvira Vioutou |
|---|---|
| EAN: | 9786207202997 |
| Sachgruppe: | Chemie |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.portuguese |
| Seitenzahl: | 56 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 26.02.2024 |
| Untertitel: | E a variação do potencial hidrogeniónico (pH) de alguns méis produzidos no norte de BENIN. |
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O mel é considerado um composto biológico altamente complexo, com uma enorme diversidade que lhe confere uma abundância de propriedades, tanto nutricionais como terapêuticas. É um género alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar ou da melada. No Benim, é produzido principalmente no norte e vendido em farmácias, supermercados, pequenas lojas nas grandes cidades, mercados de aldeia e mesmo em casa. Grande parte do interesse da investigação atual centra-se no estudo de moléculas antioxidantes de origem natural. O objetivo do nosso trabalho é, em primeiro lugar, efetuar um estudo físico-químico através da determinação do pH e, em seguida, um estudo fitoquímico através da medição dos polifenóis das nossas amostras de mel recolhidas no norte do Benim.
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