Studio della quantità di polifenoli totali
| Autor: | Ahyi, Virgile Aivodji, Christelle Elvira Vioutou |
|---|---|
| EAN: | 9786207202980 |
| Sachgruppe: | Chemie |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.italian |
| Seitenzahl: | 56 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 26.02.2024 |
| Untertitel: | E la variazione del potenziale idrogeno (pH) di alcuni mieli prodotti nel nord del BENIN. |
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Il miele è considerato un composto biologico altamente complesso, con un'enorme diversità che gli conferisce un'abbondanza di proprietà, sia nutrizionali che terapeutiche. È un alimento prodotto dalle api da miele a partire dal nettare o dalla melata. In Benin, viene prodotto principalmente nel nord e venduto nelle farmacie, nei supermercati, nei piccoli negozi delle grandi città, nei mercati dei villaggi e anche a domicilio. Gran parte dell'interesse della ricerca attuale si concentra sullo studio di molecole antiossidanti di origine naturale. L'obiettivo del nostro lavoro è quello di effettuare prima uno studio fisico-chimico attraverso la determinazione del pH e poi uno studio fitochimico attraverso la misurazione dei polifenoli nei nostri campioni di miele raccolti nel nord del Benin.
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