Gesunde Knollen

<p><strong>Erdig · deftig · lecker!</strong></p> <p>Knollen und Wurzeln waren vor langer Zeit ein wichtiger Bestandteil von Nahrung und Medizin. Zunächst in Vergessenheit geraten, werden sie heute als kulinarische Köstlichkeiten wiederentdeckt.</p> <p>Erfahren Sie Neues über bekanntes Gemüse und lernen Sie wahre Wurzel-Geheimtipps wie die Kerbelrübe oder Oca und ihre heilenden Kräfte kennen. Lassen Sie sich von Rudi Beisers originellen Rezepten inspirieren und probieren Sie Tagliatelle mit Wurzelpesto, Topinambur-Chips oder Rettich-Husten-Sirup.</p> <ul> <li>Von Bärwurz bis Yacon: Die 19 leckersten Wurzeln und Knollen im Porträt. </li> <li>Selbst anbauen – ernten – maßlos genießen: Mit Gesundheits-Check sowie Anbau- und Küchentipps kann nichts schiefgehen. </li> <li>Einfach köstlich und gesund: 38 raffinierte Rezepte schmeicheln Ihrem Gaumen und Ihrer Gesundheit.</li> </ul>

<p><em>"Viele alte Gem&uuml;se wie Kerbelr&uuml;be, Haferwurzel oder Nachtkerze sind in Vergessenheit geraten. Es ist an der Zeit, diese Rarit&auml;ren aus dem Dornr&ouml;schenschlaf zu wecken und sie wieder zum Bestandteil der heimischen Gem&uuml;seg&auml;rten werden zu lassen."</em> <br />Rudi Beiser besch&auml;ftigt sich seit 1977 intensiv mit der Nutzung von Wild- und Heilpflanzen. Er verf&uuml;gt &uuml;ber jahrzehntelange Erfahrungen als Dozent und betrieb &uuml;ber 20 Jahre die La Luna Kr&auml;utermanufaktur. Sein Wissen &uuml;ber die heilkr&auml;ftige Wirkung von Wildkr&auml;utern sowie Knollen und Wurzeln gibt er nicht nur in Workshops und Schulungen, sondern auch in seinen zahlreichen B&uuml;chern weiter. Er wohnt im badischen Friesenheim.</p>