Heat and Mass Transfer Modelling During Drying
| Autor: | Akram, Washim Joardder, Mohammad U H Karim, Azharul |
|---|---|
| EAN: | 9781032052434 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 200 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 04.10.2024 |
| Untertitel: | Empirical to Multiscale Approaches |
| Schlagworte: | Science |
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In food drying, simultaneous heat and mass transfer phenomena take place, and in order to design energy efficient dryers and higher quality dried foods, effective modelling is critical.
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