Amiloliticheskie fermenty: proizwodstwo ostatkow solodowogo piwa
| Autor: | Barbosa de Sousa, Adna Cristina Farias de Almeida, Andréa Lins de Lima, Melina Kehtle |
|---|---|
| EAN: | 9786202608015 |
| Sachgruppe: | Wirtschaft |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.russian |
| Seitenzahl: | 88 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 27.06.2020 |
| Untertitel: | Amiloliticheskie fermenty, proizwodimye kompaniej Aspergillus sp. iz othodow piwowarennogo soloda, ispol'zuemye w kachestwe podlozhki |
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Othody piwowarennogo soloda qwlqütsq pobochnym produktom, sostoqschim w osnownom iz ostatkow sheluhi i solodowoj mqkoti, a takzhe zeren risa, kukuruzy i pshenicy. Jeti ostatki obrazuütsq w processe piwowareniq; esli ih neprawil'no utilizirowat', oni mogut wyzwat' äkologicheskie problemy iz-za ih zagrqznqüschej nagruzki. Odnako oni igraüt wazhnuü rol' w ispol'zowanii w biotehnologicheskih processah w kachestwe substrata dlq razwitiq mikroorganizmow i w sinteze soedinenij s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü, takih kak fermenty. Takim obrazom, cel'ü dannoj knigi byla prezentaciq ocenki proizwodstwennyh moschnostej amiloliticheskih fermentow, proizwedennyh gribkom Aspergillus sp., w twerdoj kul'ture, ispol'zuq w kachestwe substrata ostatki soloda, obrazowawshegosq w rezul'tate obrabotki kustarnogo piwa.
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