La mia Pasta Madre
Autor: | Vea Carpi |
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EAN: | 9788872837788 |
eBook Format: | ePUB |
Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.italiano |
Produktart: | eBook |
Veröffentlichungsdatum: | 08.01.2021 |
Untertitel: | Il pane, i dolci, la vita in montagna |
Kategorie: | |
Schlagworte: | bersntol come fare p come fare pane in casa decelerare digeribile dolci farina fermentare lievito naturale montagna natura pane pane alle erbe panettone passo per passo sana tradizione valle dei mocheni vecchia tradizione versatile |
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La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.
' Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni
' Ricette tradizionali e sane
' La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti
' Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)
Nata nel 1975. Studia scienze politiche a Firenze. Nel 2001 si trasferisce per amore in Trentino, in un maso di montagna in Valle dei Mocheni. Contadina, cuoca, appassionata di lana (fila, fa feltro, lavora a maglia, tinge con tinture naturali). Vive al maso con i tre figli e il marito. Insieme gestiscono un agriturismo. Da Edition Raetia: 'La mia Pasta Madre' (in collaborazione con Irene Hager, 2020).
Nata nel 1975. Studia scienze politiche a Firenze. Nel 2001 si trasferisce per amore in Trentino, in un maso di montagna in Valle dei Mocheni. Contadina, cuoca, appassionata di lana (fila, fa feltro, lavora a maglia, tinge con tinture naturali). Vive al maso con i tre figli e il marito. Insieme gestiscono un agriturismo. Da Edition Raetia: 'La mia Pasta Madre' (in collaborazione con Irene Hager, 2020).