Mycotoxins in Foodstuffs
| Autor: | Weidenbörner, Martin |
|---|---|
| EAN: | 9781441925282 |
| Sachgruppe: | Technik |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 520 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Veröffentlichungsdatum: | 29.10.2010 |
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Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it¿s imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins. An indispensable resource, Mycotoxins in Foodstuffs gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.
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