Mycotoxins in Foodstuffs
| Autor: | Weidenbörner, Martin |
|---|---|
| EAN: | 9780387736884 |
| Auflage: | 2008 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 504 |
| Produktart: | Gebunden |
| Veröffentlichungsdatum: | 26.11.2007 |
| Schlagworte: | Technology & Industrial Arts |
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Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it's imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins. An indispensable resource, Mycotoxins in Foodstuffs gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.
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